Amido mudificatu

Breve descrizione:

Hè ancu chjamatu derivati di amido, chì sò pruduciuti da u trattamentu fisicu, chimicu o enzimaticu cù amidu nativu per cambià, rinfurzà o deterioranu e proprietà novi per clivage moleculare, riarrangiamentu o introduzione di novi gruppi sustituenti.Ci hè parechje manere di mudificà l'amidu di l'alimentariu, cum'è a cucina, l'idrolisi, l'ossidazione, l'imbiancatura, l'ossidazione, l'esterificazione, l'eterificazione, a reticulazione è etc.

Mudificazione fisica
1. Pre-gelatinizazione
2. Trattamentu di radiazzioni
3. Trattamentu di calore

Mudificazione chimica
1. Esterificazione: amidu acetilatu, esterificatu cù anidride acìticu o acetate di vinile.
2. Eterificazione: amido idrossipropilico, eterificatu cù l'ossidu di propilenu.
3. L'amido trattatu à l'acidu, trattatu cù l'acidi inorganici.
4. Amidu trattatu alkaline, trattatu cù alkaline inorganicu.
5. Amidu bleached, trattatu cù perossu di l'idrogenu.
6. Oxidazione: Amidu oxidatu, trattatu cù ipoclorito di sodiu.
7. Emulsificazione: Octenylsuccinate di sodium di amido, esterificatu cù anhydride octenyl succinic.

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Detail di u produttu

Tags di u produttu

Applicazione di u produttu

L'amidu mudificatu hè un tipu di amidu trasfurmatu largamente utilizatu com'è agente addensante, stabilizzante o emulsionante in a produzzione alimentaria.Cum'è un agente addensante, stabilizzante o emulsionante, l'amido mudificatu pò esse usatu in una larga varietà di industrii, cumprese: a produzzione alimentaria, a bevanda, a farmaceutica è diverse altre industrii.
In a pruduzzioni alimentaria
L'amido modificatu hè largamente utilizatu cum'è addensanti, agenti gelificanti, adesivi, emulsionanti è stabilizzanti in a produzzione alimentaria.
· Cum'è Thickening, film forming, stabilità, proprietà di pasta: in u pruduttu di risu per migliurà a sensazione di bocca è a qualità, riduce u tempu di coccia è allargà a conservazione.
· Cum'è agente d'Assicuranza, binder è excipients: in carne è pruduttu acquaticu per migliurà a texture, mantene l'umidità, .
In Beverage
L'amidu mudificatu hè largamente utilizatu cum'è stabilizzatori di texture, adsorbenti è emulsionanti in bevande.
· Cum'è stabilizzatori di texture, adsorbenti è emulsionanti: in l'industria di e bevande per rinfurzà u gustu è migliurà a sensazione in bocca.
In Farmaceutica
L'amidu mudificatu hè largamente utilizatu cum'è eccipienti in Farmaceutica.
· Cum'è Excipients: in a fabricazione di pasticchi per migliurà a qualità.
In altre industrie
L'amidu mudificatu hè largamente utilizatu com'è materia prima in parechje altre industrii.
· Cum'è materie prime : in l'industrii di a carta per migliurà a qualità.

Specificazione di u produttu

E numeru	Pruduttu	Applicazione
E1404	Amidu ossidatu	Frutta è Verdura Secca, Mix di Zuppa Secca
E1412	Fosfatu di diamido	Addensante e Legante per Salse & Preparazioni di Frutta
E1414	Fosfatu di diamido acetilatu	Maionese, Ketchup, Alimenti Surgelati, Alimenti Convenienti, Cibi in Conserve, Latticini, Sughi, Salsi,
E1420	Amidu acetilatu	Alimenti surgelati, Alimenti di convenienza, Salse, Cibi in scatola,
E1422	Adipate di amido acetilatu	Maionese, Ketchup, Alimenti Surgelati, Cibi Pronti, Conserve, Latticini, Sughi, Salse, Miscele per zuppe secche, Patè, Yogurt, Preparazioni di frutta, Cibi raffinati, Salamoia di prosciutto,
E1442	Fosfatu di diamido idrossipropilico	yogurt, pudding, maionese, conserve, gelato,
E1450	Octenyl succinate di sodiu di amido	Maionese, Latticini, Sughi, Salsi, Miscele di zuppa secca,