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Allulose
L'allulose, un ingrédient édulcorant à faible teneur en calories, offre le goût et la sensation en bouche sans compromis du sucre, sans toutes les calories ou impact glycémique.L'allulose si comporta ancu cum'è u zuccheru, facilitendu a formulazione per i pruduttori di l'alimentariu è di e bevande.
L'allulose furnisce bulking è dolcezza in i prudutti di l'alimentariu è di e bevande mentre riduce calori, è per quessa pò esse aduprata in praticamenti in ogni applicazione chì convenzionalmente impiega edulcoranti nutritivi è non nutritivi.
L'allulose hè 70% dolce cum'è u zuccheru è hà u listessu principiu, piccu è dissipazione di dolcezza cum'è u zuccheru.Basatu annantu à anni di teste, sapemu chì l'allulosa hè megliu adattatu per aiutà i pruduttori à riduce e calorie in i prudutti di zuccaru sanu quandu sò cumminati cù edulcoranti calorichi, è fà chì i prudutti di bassa caloria esistenti sò ancu megliu quandu sò cumminati cù edulcoranti senza calori.Aghjunghje ingrossu è texture, deprime u puntu di congelazione in i prudutti congelati, è marroni quandu si coccia.
L'allulose, un ingredientu dolcificante pocu caloricu, hè l'opzione di edulcora di grande gustu chì furnisce u gustu sanu è u piacè di u zuccheru, senza tutte e calori.L'allulose hè stata identificata per a prima volta in u granu in l'anni 1930 è dapoi hè stata trovata in picculi quantità in certi frutti cumpresi fichi, uvetta è sciroppu d'arce.
