-
Acidu Gluconicu 50%
L'acidu gluconicu 50% hè cumpostu da un equilibriu trà l'acidu liberu è i dui lactones.Stu equilibriu hè influinzatu da a cuncentrazione è a temperatura di u mischju.Una alta cuncentrazione di a delta-lactone favurerà l'equilibriu per passà à a furmazione di gamma-lactone è viceversa.Una temperatura bassa favurizeghja a furmazione di glucono-delta-lactone mentre chì e alte temperature aumenteranu a furmazione di glucono-gamma-lactone.In cundizioni normali, l'Acidu Gluconicu 50% presenta un equilibriu stabile chì cuntribuisce à u so culore giallu chjaru à u culore giallu cù un livellu bassu di corrosività è toxicità.
