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Gluconate di sodiu
Gluconate di sodiu hè u salinu di sodiu di l'acidu gluconicu, pruduttu da a fermentazione di glucose.Hè un pezzu biancu à tan, granulare à fine, cristalline, assai soluble in acqua.Non corrosive, non tossica è facilmente biodegradable (98% dopu à 2 ghjorni), u gluconate di sodiu hè di più in più apprezzatu cum'è agenti chelante.
A pruprietà eccezziunale di u gluconato di sodiu hè u so eccellente putenza di chelating, in particulare in soluzioni alkaline è concentrate.Forma chelati stabili cù calcium, ferru, cobre, aluminiu è altri metalli pisanti, è in questu rispettu, supera tutti l'altri agenti chelating, cum'è EDTA, NTA è composti rilativi.
Soluzioni aquosa di gluconate di sodiu sò resistenti à l'ossidazione è a riduzzione, ancu à alta temperatura.In ogni casu, hè facilmente degradatu biologicu (98% dopu à 2 ghjorni), è cusì ùn presenta micca prublema di l'acqua residuale.
U gluconato di sodiu hè ancu un ritardante di set altamente efficiente è un bon plastificante / riduttore d'acqua per u cimentu, u mortaru è u gesso.
È l'ultimu ma micca menu, hà a pruprietà di inibisce l'amarezza in l'alimentariu.
